怎么挑选食用油？

说到食用油，这个是大家都需要购买的，平时家中烹饪是少不了要用到的，虽然说现在比较提倡低油饮食，但是或多或少的家庭中还是要用一些，那么这个应该如何去选择呢，什么样子的更适合家庭使用呢？

首先是油的种类，大家在市面上常见的有很多种，一般就是以花生、大豆、玉米、葵花籽、菜籽制作的油脂在，这是一些健康的植物油，当然还有一些动物油，那些不建议大家烹饪的时候使用。

这些种类的植物油，因为本身的原料不同，所以也有不同的味道，比如说花生油有浓浓的花生香气，蒸饭的时候或者是油炸的时候都非常适合使用，当然这也是价格比较高的一种油，再就是玉米油，这种油基本没有什么味道，适合炒菜和制作糕点，不会影响食物本来的味道，还有适合凉拌的橄榄油，这些都是可以供大家选择的，大家可以通过喜好来选择要用的油，再就是不要一直用一种，可以两种混用，当然也可以用完一种换下一种。

一般来说橄榄油和菜籽油葵花籽油是比较健康的油脂选择，大家可以多吃一些这种油，当然别的也可以适量的摄入。

再就是油的级别，这个在包装上都有标注，一般建议选择一级油和二级油，因为这种油脂杂质比较少，烹饪的时候少油烟，并且油看起来清澈，至于三级和四级比较少见，这类油价格便宜，但是油看起来很是浑浊，味道也会比较重。

油的包装是有大桶和小桶区别的，一般来说大桶的比较实惠，但是长期吃不掉的话也容易变质，如果不常在家烹饪，再就是家中人比较少的话，其实还是建议大家购买小桶油，油脂的变质，对大家的身体是有损害的。

再就是挑选购买的时候，大家记得尽量的选择正规厂家生产的油，不要购买自榨油，因为粮食的加工很容易发生腐坏，比如说花生，非常容易出现黄曲霉，这些虽然口感上尝不出来，但是并不健康，还是要购买正规产品，有正规生产日期的合格产品，作为每天都要吃到的东西，还是要小心一些比较好。